El concejo de Ponga vuelve a ser el centro de unas jornadas gastronómicas donde se rinde homenaje a uno de los tesoros ganaderos y gastronómicos de Asturias: el gochu asturcelta.

Las XV jornadas gastronómicas del Gochín Asturcelta constituyen una cita que reune tradición, cultura, gastronomía con producto autóctono en el corazón del Parque Natural de Ponga, reserva de la biosfera.

Las jornadas gastronómicas del Gochín Asturcelta se celebrarán del 17 de octubre al 15 de noviembre, una oportunidad para conocer y degustar productos de esta raza porcina autóctona asturiana, que estuvo a punto de desaparecer en el pasado reciente.

Una raza con mucha historia

El Gochu Asturcelta ha sido durante innumerables generaciones un animal básico en la economía y alimentación de las familias asturianas. Su cría en los pueblos formaba parte de la vida cotidiana de los pueblos y de la celebración posterior de La Matanza.

Sin embargo, la introducción de otro tipo de razas más productivas fue relegando a este tesoro animal y gastronómico hasta casi llegar a su desaparición en el siglo XX.

Fue el empeño de un pequeño colectivo organizado en torno a la Asociación de Criadores del Gochu Asturcelta, lo que ha permitido que esta raza no haya desaparecido, y que ahora podamos disfrutar de ella.

Este es uno de los objetivos de las jornadas gastronómicas que se celebran tradicionalmente en Ponga, dar a conocer esta raza porcina autóctona, los productos derivados de ella, y dar a conocer y promocionar su consumo, para que la raza siga estando presente entre nosotros.

Dos restaurantes y dos propuestas gastronómicas

Casa Severa

• Morcilla con tortos de maiz.

• Sopa de hígado o pote asturiano.

• Gochín asturcerlta al horno.

• Postres de la casa.

• Bebida

La Casona de Mestas

Aperitivos:

• Torrezno de asturcelta.

• Manines de gochu con langostinos.

• Tortín de maiz con picadillo y crema de Beyos.

A continuación:

• Sopa de matanza o pote asturiano.

• Terrina de gochín asturcelta.

• Postre casero.

• Bebida.

El precio de ambos menús es de 40 euros por persona. Es necesaria reserva previa.